Erbjudande
Annons

Gastronaut

Magasinet för de nyfikna

Gastronaut är ett bookazine för dig som brinner extra för mat och dryck och vill göra smakliga upptäcktsfärder i tid, rum och tanke. Vi ger oss ut i ett universum där mycket finns att upptäcka.

Gastronaut kommer att vara både oväntad och tillgänglig, seriös och rolig, passionerad och klyftig. Gastronaut är en tidning för den vetgirige, där vi smakar på korv på Gotland, berättar om frukost i Seoul, Amerikas första ananaspaj, naturviner i Tblisi och barbecue i Årsta.

Vi tipsar också om hur man tar hand om äppelskörden, röker sitt eget bacon, wokar tofu och tipsar om vilken öl som passar bäst till chiliburgare.

Välkommen att följa med oss på vårt kulinariska luftskepp!

Specialpris för prenumeranter

Du som är prenumerant kan alltid köpa tidigare utgåvor av oss till specialpriset 169 kr. …

Läs mer

6 kulinariska tips i Tallinn

När världen öppnar upp efter covid är Tallinn en gastronomisk destination värd att besöka. Här …

Läs mer

Smaktrender med Mischa Billing

Vilka smaker som blir trender under 2022 beror mycket på vilka känslor som vi människor …

Läs mer

TOAST – på spaning efter det bröd som bränts

Skrytbröd bland viktorianska uppkomlingar eller bukfylla bland arbetarna – det rostade brödet har gått ner sig i status, men är ändå en svårslagen syndfull njutning.

Text Jens Linder  Illustration Klara Bergqvist

– Helvete! utbrast pappa och störtade fram till den blanka rökomgärdade apparaten för att snabbt fiska upp skivorna. Men förgäves. De var – som de luftburna aromerna varslat om – rejält förkolnade.

Sådana incidenter inträffade allt som oftast under min barndoms morgnar, eftersom vår metallblanka brödrost saknade timer. Man förväntades helt enkelt passa bröden och hissa upp dem genom att trycka ner en liten spak när önskad rostningsgrad uppnåtts. Men i ett behagligt kaos av tidningsläsande, prat och sörplande av kaffe, te och varm choklad var det lätt att glömma bort apparaten. Till slut slocknade den primitiva tingesten för gott – och med detta var de brända aromerna ett minne blott. För nästa modell som införskaffades kunde ståta med både timer och autolyft.

Lika bedrövande som bränt rostbröd kan vara, lika hungerväckande och lustfylld är aromen av fint gyllengult rostat bröd, som om den triggar en nedärvd inre mekanism, kanske med ursprung någon miljon år tillbaka när elden kuvades och människan började bryna sin föda över eld och glöd. Ja, den specifika doften av bröd som rostas måste vara nästan lika gammal som brödet självt. Det dröjde nog inte länge förrän de tidigaste brödkulturerna kom på att bakat bröd som bakas igen är något alldeles särskilt … Läs mer i Gastronaut.

Resor

Vi och våra frilansare reser runt hela världen och tipsar om allt från enkla streetfoodhak till vinbarer och fine dining.

Tävlingar

Missa inte våra spännande tävlingar. Här kan du vinna allt från tillbehör i köket till resor och upplevelser. Håll utkik!

Mat, dryck och restaurang

Prenumerera på vår nyhetsbrev

Recept
Reportage
Dryck
Krog
Om oss

Häng med oss på en kulinarisk resa​

I Gastronaut du kan läsa längre porträtt av råvaruproducenter, mathantverkare, vinmakare, kockar och restauratörer.

Här möter du mat och dryck på många olika vis. Vi berättar om trender, historia, forskning nyheter, och personliga upplevelser. Vi tar bland annat upp kryddor, nya prylar och råvaror.

Vi recenserar allt från gourmetkrogar till burgarhak.

Gastronauts testpanel tar fram de bästa råvarorna. Och vimlar det av recept – lätta och svårare, men alltid spännande. Vi ser förstås drycken som en del av måltidsupplevelsen så alla recept har en egen dryckesrekommendation. 

– Gastronaut kommer ut med 4 nummer om året.

Kontakta oss gärna med funderingar

Din åsikt är guld värd