Den 3 oktober öppnar nya Restaurang Tako på ny adress, med ett helt nytt uttryck, ett brett utbud av rätter och en lika generös dryckeslista. Inriktningen är östasiatisk med tonvikt på de japanska och koreanska köken. Bakom Tako står krögarduon Christian Olsson och Kristofer Sandström, som nu skapat sin drömkrog i kvarteret Grev Turegatan – Birger Jarlsgatan. Till våren väntas en stor uteservering i två riktningar längs hela restaurangen.
Restaurang TAKO, med huvudentré från Grev Turegatan, är helt nybyggd och har därmed gett ägarna Kristofer Sandström och Christian Olsson från Stockholm Krogbolag möjligheten att bestämma varje detalj för krogens inramning och utbud. Menymässigt har de tagit med sig flera favoriter från originalrestaurangen medan miljön blir något helt annat. Inredningens material av kvartsit, glas, valnöt och masurbjörk, samt väggar med textur, skapar tillsammans en värld av färger, mönster och djup. Inspirationen är hämtad från allt från japansk 60-talsarkitektur till den asiatiska filmvärlden och resultatet är signerat arkitektbyrån Skuggan.
-Med stora fönster mot gatan och en ny interiör blir upplevelsen helt klart en stor kontrast från det tidigare läget i källarlokalen på andra sidan Stureplan. Vi älskar också den här platsen invid Carl Eldhs fontän och vi hoppas att våra gäster kommer uppskatta läget lika mycket som vi. Sen ska det vara lätt att slinka in för en drink, beställa några smårätter i baren eller boka in sig för långlunch eller middag, säger Kristofer Sandström.
När dörrarna slår upp den 3 oktober är det middagsgästerna som först får ta plats. Måndag den 7 oktober välkomnas även lunchgäster till både restaurangdelen samt till Takos bakficka tillika chambre separée med egen ingång från Birger Jarlsgatan. Här kommer en mindre meny med två donburi och en maki att erbjudas dagligen för take-away eller drop-in. Under helgerna utökas Takos meny ytterligare med den traditionella japanska rätten sukiyaki, perfekt att dela med vänner och familj.
-Vi har fått ihop ett otroligt team till alla delar av krogen, från välkomnandet vid dörren, via baren och servicen och in i köket. Vi är också väldigt glada att vi från gamla Tako har med oss vår japanska sushimästare Dai Hiarawa, utbildad arkitekt, skulptör och sushikock, som tagit med sig sin estetik och sinne för smak till Tako, säger Christian Olsson.
Ytterligare ett tillskott på nya Tako är sushibarens kolgrill som möjliggör upplagning på glödhet kol enligt japansk tradition.
Inne på Restaurang TAKO ges plats för 130 gäster, två barer och en avskild chambre séparée. Både menyn och dryckeslistan blir större än förut. Bland dryckerna satsar de lite extra på champagne i olika prisklasser.
– Sen får vi inte glömma att en restaurang alltid ska vara levande och föränderlig. Vi kommer fortsätta att utveckla och förhoppningsvis överraska vidare även långt efter öppning, avslutar Christian Olsson.
Restaurang TAKO öppnar den 3 oktober 2024 på nya adressen Grev Turegatan 1. Krögarna Christian Olsson och Kristofer Sandström driver sedan tidigare Tennstopet och Tennstopet Grill, Brasserie Jacqueline’s och kvarterskrogen Kommendören. Sin premiärrestaurang och stockholmsklassikern Vassa Eggen såldes vid årsskiftet och bland tidigare etableringar av duon ingår även Bouqeria och Albert & Jack’