Den 16-17 oktober kommer Brian Mark Hansen, vinnaren av Bocuse d’Or 2023, till Arla Unika i Stockholm på ett exklusivt gästspel. Brian Mark är kökschef på stjärnkrogen Søllerød Kro i Köpenhamn. Brian Mark Hansen är tvåfaldig guldmedaljör i Bocuse d’Or, då han vann både EM och VM i Lyon 2023.
– Jag ser otroligt mycket fram emot att komma till Sverige och visa vad vad vi lagar för mat Brian Mark-style, säger stjärnkocken som är känd för sin elegans och klassiska matlagning med en modern touch. Under Sverigebesöket kommer stjärnkocken att servera signaturrätter från Søllerød Kro och detaljer från vinnarrätten i Bocuse d’Or.
– I min matlagning sätter jag alltid smaken främst, sedan vill jag också skapa något för ögat också.
Med sig till Stockholm har han Rebecca Siri Corbo, chefskonditor på Søllerød Kro. Rebecca Siri Corbo är en av Danmarks mest lysande unga stjärnor som nyligen vann tävlingarna Årets Rising Star och Den gyldne Jomfruhummerklo. Hon kommer att servera en rätt med variation på äpple och choklad caramel dekorerad med den så kallade Bocuse d’Or-fjärilen.
– Desserten bygger på samma ingredienser som en av våra nya höstdesserter på Søllerød Kro, säger hon.
