På den svenska marknaden finns det än så länge få men fantastiska tyska mousserande viner att upptäckta och förtjusas av. Våga prova mer sekt!
Vad är Sekt?
Sekt är det generiska namnet på mousserande viner som produceras i Tyskland och Österrike.
Till skillnad från mousserande viner som Prosecco, Cava och Corpinnat är varken namnet eller produktionsmetoden för sekt ursprungsskyddat.
Det innebär att i princip vilket tyskt (eller österrikiskt) mousserande vin som helst får kalla sig för sekt, vilket i sin tur fått kvalitetsmässiga konsekvenser och på den tyska marknaden finns det mängder av ”bulksekt” för att möta efterfrågan. Tyskland är nämligen det land i världen som konsumerar mest mousserande vin per person. Enligt Tysklands federala statistikbyrå konsumeras ungefär 400 miljoner flaskor mousserande vin per år i Tyskland under nyårsafton. Produktionen hänger dock inte riktigt med, det produceras cirka 370 miljoner flaskor Sekt årligen i Tyskland, huvudsakligen för inhemsk konsumtion.
Precis som i många andra vinregioner världen över har producenter av sekt börjat fokusera mer på kvalitet och hantverket kring det som får ett vin att uttrycka ett ursprung, en adress.
Redan i slutet av 1980-talet uppstod kategorin Winzersekt som innebär att druvorna som används måste komma från egna vingårdar och vinet produceras på den traditionella metoden. Vinet måste jäsa en andra gång på flaska och ligga minst nio månader på sin jästfällning. På etiketten för en Winzersekt måste man ange druvsort och årgång.
De tillåtna druvorna är: pinot noir, chardonnay, pinot meunier, muskateller, riesling och traminer.
I likhet med andra viner går det såklart att lagra sekt, så länge kvaliteten finns där.
De flesta sektviner är gjorda att konsumeras omgående, men det gör såklart inget om du råkar glömma det i stugan eller vinkylen, tvärtom, det kan bli en välsmakande överraskning.
I Systembolagets fasta sortiment finns det inte många mousserande tyska viner, men det finns ett som sticker ut och som kallar sig för Vin de Soda. Det är fruktigt, friskt syrligt och härligt glatt. Ett vin man blir glad av att dricka, inte bara på grund av alkoholen. Druvorna odlas biodynamiskt vilket helt klart kan bidra till den rena, fruktiga smaken. Ett vin att dricka och njuta av nu: Scheuermann Vin de Soda, nr 55904, 169 kr/750 ml
Lyckligtvis finns det en del intressant i Beställningssortimentet, som följande ljuvliga drycker:
Von Winning grundades 1849 under namnet Dr. Deinhard och producerade redan då viner av så pass hög kvalitet att ett av flaggskeppsvinerna, Ungeheuer, serverades vid invingningen av Suezkanalen 1869. 155 år senare kan vi njuta av deras mycket läckra och komplexa Win Win Brut som har jäst på fat och lagrats på sin jästfällning i två år, vilket ger vinet härligt fylliga toner.
Von Winning Win Win Brut, nr 77382, 219 kr/750 ml
Man producerar självfallet även mousserande rosé i Tyskland. Detta vin, skapat av begåvade vinmakerskan Mari Menger-Krug, hade jag turen att få prova förra året efter att ha bedömt viner i tyska vintävlingen Mundus Vini en hel vecka. Vi blev så förtjusta i den fruktiga elegansen att vi beställde in det på restaurangen där vi åt middag.
Motzenbäcker Rosé Brut, nr 56004, 229 kr/750 ml